Заготовки

zoom_in

Маринованные огурцы по-болгарски Как приготовить огурцы маринованные по-болгарски Знаменитые «болгарские огурчики», для кого-то это приятные воспоминания детства, для кого-то тревожные воспоминания времён глобального дефицита. Стоило только появиться баночкам с огурчиками на прилавках магазинов, они раскупались в мгновение. Сладко-кислый, пряный вкус маринада покорил советских хозяек, ищущих гастрономических разнообразий. Сегодня данный рецепт широко известен и не перес... Подробнее

Маринованные огурцы по-болгарски

Ингридиенты

Вода 3 л
Зонтики укропа 3 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Огурцы 3000 г
Перец душистый 15 шт.
Сахар 8 ст. л.
Соль крупнокристаллическая 4 ст. л.
Уксусная эссенция 3 ст. л.

Инструкция

Для приготовления маринованных огурчиков подготовить огурцы, лук, морковь, зонтики укропа, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус 70%.
Огурцы (3 кг) предварительно замочить в холодной воде, хорошо помыть, можно обрезать кончики. 1 луковицу и 1 морковь очистить и порезать колечками. Сполоснуть и обсушить 3 зонтика укропа. Баночки с крышками предварительно простерилизовать. На дно каждой баночки положить по 1 зонтику укропа, 1 лавровому листу, перец горошком (по 5 штук на 1,5 литровую банку), несколько колечек лука и моркови.
Плотно уложить в банку огурцы.
Двукратно залить банки с огурцами обычной кипящей водой и оставить до полного остывания. Воду слить. На третий раз подготовить маринад, вскипятив 3 литра воды с солью (4 ст. л.) и сахаром (8 ст. л.), в конце добавить уксус 70% (3 ст. л.) и отключить плиту. Разлить маринад по банкам. Закатать крышками. Банки перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.