Котлетки

zoom_in

Куриные шарики с хитрой моцареллой – кулинарный рецепт Подробнее

Куриные шарики с хитрой моцареллой

Ингридиенты

Филе куриное (филе грудки) — 180 г
Соевый соус (Классический ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Куркума — 1 щепот.
Кориандр — 1 щепот.
Порошок чесночный (и щепотка измельчённого сушёного лука) — 1 щепот.
Моцарелла — 50 г
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Кунжут — 1 щепот.
Листья салата / Салат (айсберг, для подачи) — 4 шт
Масло топленое (для обжарки шариков) — 1 ст. л.

Инструкция

Филе куриной грудки вымыть и обсушить.
Прокрутить куриное филе через мясорубку с мелкой сеткой. В контейнер с куриным фаршем добавить соевый соус Классический ТМ Киккоман, по щепотке молотой куркумы, чесночного порошка, кориандра и сушёного лука. Конечно, можно использовать свои любимые специи для курицы. Вымешать фарш, накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник. Время маринования от 1 до 3х часов без холодильника или до нескольких суток в холодильнике. А теперь небольшая хитрость. Натрите на крупной тёрке нужное количество моцареллы, сложите в пакет и уберите в морозилку. Такой сыр при жарке шариков не вытечет, а только успеет нагреться.
В нужное время достаём наш красивый фарш из холодильника.
Смешать фарш с замороженным сыром. Скатать шарики размером с шарик для пинг понга. Обвалять шарики в панировочных сухарях, можно добавить немного кунжута и черного тмина. У меня получилось 11 шариков из данного количества фарша.
Растопить масло на сковороде и обжарить шарики с обеих сторон до румянца, куриные шарики довольно нежные и могут немного сплюснутся.
Накрыть шарики крышкой и тушить несколько минут до готовности. На всю обжарку у меня ушло не более 5-ти минут.
Лист салата, у меня айсберг, скрутить в трубочку и поставить по 2 трубочки в подходящую для подачи ёмкость или выложить на тарелку.
Выложить шарики и подавать. Приятного аппетита! Кстати, в холодном виде закуска также очень вкусна!

povarenok.ru

Куриные шарики с хитрой моцареллой – кулинарный рецепт