Соте из баклажанов

✅ Ингредиенты
▫ баклажаны - 2 шт;
▫ морковь - 1 шт;
▫ лук репчатый - 1 шт;
▫ перец сладкий - 1 шт;
▫ чеснок - 2 зубчика;
▫ помидоры - 2 шт;
▫ петрушка - 0,5 пучка;
▫ растительное масло - 2-3 ст. ложки;
▫ соль - по вкусу;
▫ перец душистый молотый - по вкусу.