Блюда из овощей

Спаржа по-корейски

Как приготовить замороженные голубцы

Картофель в мундире в микроволновке

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Лобио из стручковой фасоли

Турша

Хашбраун (американские драники)

Брокколи в кляре на сковороде

Пицца из кабачков в духовке

Тушеная капуста с сосисками на сковороде

Оладьи из цветной капусты ✅ Ингредиенты: ▫ цветная капуста - 600 г в неразобранном виде; ▫ чеснок - 2 зубка; ▫ мука - 60 г; ▫ яйца С 1 - 2 шт; ▫ сыр твердый - 75 г; ▫ свежие петрушка, укроп - средний пучок; ▫ соль, перец, постное масло без запаха для жарки оладий.

Кабачки тушеные в сметане ✅ Ингредиенты: ▫️ молодые кабачки - 750 г; ▫️ морковь сочная - 250 г; ▫️ лук белый - 100 г; ▫️ чеснок - 3-4 зубка; ▫️ сметана - 250 г; ▫️ растительное масло без запаха для обжарки - 4 ст. ложки; ▫️ соль, перец, смесь итальянских трав - по желанию.

Овощи запеченные в духовке на противне ✅ Ингредиенты: ▫ баклажаны - 250 г; ▫ капуста брокколи - 100 г; ▫ перец болгарский - 230 г; ▫ морковь сладкая - 200 г; ▫ лук белый - 150 г; ▫ спаржевая фасоль - 140 г; ▫ картофель - 270 г; ▫ свекла сахарная - 230 г; ▫ кусочки замороженного красного перца сладкого - 140 г. Заправка: ▫ любое растительное масло без запаха - 55 мл; ▫ соевый соус - 30 мл; ▫ чеснок - 3 крупных зубка.

Баклажаны в сметане с чесноком на сковороде ✅ Ингредиенты: ▫️ баклажаны - 600 г; ▫️ лук белый - 160 г; ▫️ чеснок - 3 зубка; ▫️ свежая петрушка - средний пучок; ▫️ сметана - 200 г; ▫️ соль, перец - по желанию; ▫️ растительное масло для обжарки (без запаха) - 35 мл.

Кабачковое пюре ✅ Ингредиенты: ▫️ молочные кабачки - 600 г; ▫️ сливки 10% - 60 мл; ▫️ лук белый 90 г; ▫️ морковь сочная - 120 г; ▫️ чеснок - 1 крупный зубок; ▫️ картофель - 120 г; ▫️ оливковое масло - 30 мл; ▫️ сливочное масло 82% - 15 г; ▫️ соль, перец - по желанию.

Фриттата с овощами ✅ Ингредиенты: ▫️ яйца - 6 шт; ▫️ кусочек баклажана - 55 г; ▫️ брокколи - 120 г; ▫️ спаржевая фасоль - 60 г; ▫️ лук - 45 г; ▫️ помидоры - 100 г; ▫️ чеснок - 1 зубок; ▫️ сливки любой жирности - 100 мл; ▫️ твердый сыр - 75 г; ▫️ сбор итальянских трав - по желанию; ▫️ соль, перец - по желанию; ▫️ оливковое масло - 30 мл; ▫️ свежая петрушка - небольшой пучок.

Тушеная картошка с баклажанами ✅ Ингредиенты: ▫️ баклажаны с плотной мякотью - 600 г; ▫️ картофель - 900 г; ▫️ лук столовый - 80 г; ▫️ помидоры сладкие - 300 г; ▫️ сладкий грунтовой перец (лучше взять красного или желтого цвета) - 300 г; ▫️ чеснок - 15 г; ▫️ вода очищенная - 250 мл (может понадобиться немного больше или меньше); ▫️ растительное масло без запаха - 70 мл; ▫️ сочная морковь - 250 г; ▫️ базилик (любой - фиолетовый или зеленый) - несколько веточек.

Капоната по-сицилийски ✅ Ингредиенты: ▫️ зеленые оливки (если с косточкой, то их нужно удалить) - 50 г; ▫️ болгарский грунтовой перец - 350 г; ▫️ лук столовый - 130 г; ▫️ стебли сельдерея - 100 г; ▫️ баклажаны - 450 г; ▫️ перец чили - кусочек по желанию; ▫️ винный уксус - 20 г; ▫️ помидоры - 320 г; ▫️ чеснок - 2 зубка; ▫️ сухой базилик - крупная щепоть; ▫️ сахар белый - 0,5 ч. ложки; ▫️ соль, перец - по желанию; ▫️ постное масло для жарки.

Котлеты из картофельного пюре с сыром ✅ Ингредиенты: ▫️ очищенный картофель - 550 г; ▫️ сыр - 140 г; ▫️ яйцо С 1 - 1 шт; ▫️ мука в/с - 40 г; ▫️ сливочное масло - 50 г; ▫️ крошка от белых сухарей - 80 г; ▫️ соль, перец, раст. масло для жарки.

Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке ✅ Ингредиенты: ▫️ среднего размера баклажаны - 3 шт; ▫️ любое мясо (фарш) - 300 г; ▫️ большой помидор - 1 шт; ▫️ сочный сладкий перец - 1 шт; ▫️ лук столовый - 1 шт; ▫️ петрушка - пучок; ▫️ чеснок - 2-3 зубка; ▫️ моцарелла - 150 г.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке ✅ Ингредиенты: ▫️ молодые (молочные) кабачки - 2 шт; ▫️ лук столовый - 1 шт. (50 г); ▫️ подойдет мясо любой птицы - 400 г; ▫️ помидор - 1 шт. (70 г); ▫️ сметана 20% - 60 г; ▫️ чеснок – 1-2 зубка; ▫️ сахар белый - щепотка; ▫️ перец чили - 1/3 шт; ▫️ сыр - 150 г.

Лазанья из баклажанов с фаршем ✅ Ингредиенты: ▫ одинаковой длины баклажаны - 4 шт. (850 г); ▫ любое мясо (фарш) - 550 г; ▫ репчатый лук - 70 г; ▫ помидоры (по возможности 2-х цветов) - 350 г; ▫ моцарелла - 200 г; ▫ сахар - щепотка; ▫ соль, перец - по желанию; ▫ свежий базилик - 1-2 веточки.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом ✅ Ингредиенты: ▫ кабачки - 2-3 шт; ▫ мука - 2 ст. ложки; ▫ соль - 2 щепотки; ▫ чеснок - 2 зубка; ▫ майонез - 2-3 ст. ложки; ▫ укроп - 2 веточки; ▫ перец молотый - 1 щепотка; ▫ растительное масло.

Картофельные драники с фаршем ✅ Ингредиенты: ▫ 6 крупных картофелин (примерно 300-400 г); ▫ 1 крупная луковица; ▫ 1 крупное куриное яйца (или 2 шт. поменьше); ▫ 3-4 ст. ложки пшеничной муки; ▫ 150 г мясного фарша (смесь свинины и говядины); ▫ 2 ст. ложки майонеза; ▫ 1 ч. ложка соли (или по вкусу); ▫ специи – по желанию; ▫ 200-250 мл подсолнечного масла.

Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке ✅ Ингредиенты: ▫ цветная капуста – 1 маленький кочан; ▫ брокколи – 1 маленький кочан; ▫ яйца – 1 шт; ▫ сметана 15-20 % - 4 ст. л; ▫ сыр – 150 г; ▫ чеснок – 2 зубчика; ▫ соль – по вкусу; ▫ прованские травы – 1 ч. л; ▫ растительное масло – 20 мл.

Баклажаны по-армянски ✅ Ингредиенты: ▫ 1 баклажан; ▫ 2 томата; ▫ 1 луковица; ▫ 1 болгарский перец; ▫ 20 мл растительного масла; ▫ 1 ч. л. соли; ▫ 1 пучок зелени; ▫ 1 ч. л. сока лимона; ▫ ½ ч. л. молотого черного перца.

Баклажаны по-гречески ✅Ингредиенты ▫ баклажаны – 1 шт; ▫ мука – 2 ст.л; ▫ чеснок – 2 зубчика; ▫ помидор – 1 шт; ▫ тимьян – 10 г; ▫ орегано – 10 г; ▫ базилик – 10 г; ▫ петрушка – 10 г; ▫ сахар – 1 ч.л; ▫ соль – по вкусу; ▫ оливковое масло – для обжарки.

Карамелизованные баклажаны ✅Ингредиенты ▫ баклажан – 1 шт; ▫ сахар – 1 ст.л; ▫ бальзамический уксус – 1,5 ст.л; ▫ чеснок – 1 зубчик; ▫ соль – по вкусу; ▫ растительное масло – для обжарки.

Баклажаны с сыром и яйцами в духовке ✅Ингредиенты ▫ баклажаны - 1-2 шт; ▫ яйца куриные - 2 шт; ▫ подсолнечное масло - 2 ст. ложки; ▫ сыр твердый - 80 г; ▫ соль - 0,5 ч. ложки; ▫ чеснок - 2-3 зубчика.

Баклажаны по-китайски ✅Ингредиенты ▫ баклажан - 1 шт; ▫ сладкий перец - 1 шт; ▫ лук - 1 шт; ▫ чеснок - 5 зубчиков; ▫ перец острый - 0,5 шт; ▫ яйцо (белок) - 1 шт; ▫ крахмал - 2 ст. ложки; ▫ томатная паста - 1 ст. ложка; ▫ соевый соус - 50 мл; ▫ соль - по вкусу; ▫ сушеный имбирь - 0,5 ч. ложки; ▫ растительное масло - 100 мл.

Голубцы из кабачков и фарша на сковороде ✅Ингредиенты ▫ кабачок – 500 гр; ▫ любой мясной фарш – 200 гр; ▫ лук – 60 гр; ▫ рис – 50 гр; ▫ помидор – 250 гр; ▫ соль – 3-4 гр; ▫ черный перец, молотая паприка – по вкусу.

Кабачки в кляре на сковороде ✅Ингредиенты ▫ свежие некрупные кабачки – 2 шт.; ▫ растительное масло без запаха для жарки – 1 стакан; ▫ мука – 4-6 столовых ложек; ▫ панировочные сухари – 200-250 г; ▫ сырое яйцо – 1 шт.; ▫ вода или молоко – 2-3 столовые ложки; ▫ мука – 2-3 столовые ложки; ▫ чеснок – 1 зубчик; ▫ специи – ¼ чайной ложки; ▫ соль – пара щепоток;

Соте из баклажанов ✅ Ингредиенты ▫ баклажаны - 2 шт; ▫ морковь - 1 шт; ▫ лук репчатый - 1 шт; ▫ перец сладкий - 1 шт; ▫ чеснок - 2 зубчика; ▫ помидоры - 2 шт; ▫ петрушка - 0,5 пучка; ▫ растительное масло - 2-3 ст. ложки; ▫ соль - по вкусу; ▫ перец душистый молотый - по вкусу.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками - YouTube

Овощное рагу с баклажанами и кабачками ✅Ингредиенты ▫ баклажаны – 4 шт (средних); ▫ кабачок – 1 шт (средний); ▫ морковь – 1 шт; ▫ чеснок – 4 зубчика; ▫ репчатый лук – 1 шт; ▫ болгарский перец – 1 шт; ▫ помидоры – 3 шт; ▫ укроп – 60 г; ▫ растительное масло для обжарки; ▫ соль и базилик – по вкусу; ▫ молотый черный перец – по желанию.

Капустные котлеты из сырой капусты на сковороде ✅Ингредиенты капуста белокочанная – 700-750 г; лук репчатый – 1 шт., большая (или 2 шт., средние); яйца – 2 шт; манная крупа – 5-6 ст. ложек (зависит от сочности капусты и лука); соль – 1 ч. л; перец чёрный молотый - ½ ч. л; растительное масло для обжаривания.

Рататуй рецепт классический в духовке – овощное блюдо французской кухни ✅Ингредиенты баклажаны – 500 г; кабачки – 500 г; томаты – 500 г. Для соуса: морковь – 300 г; томаты – 400 г; лук репчатый – 1 шт. большая (или 2 средние); перец болгарский – 3 – 4 шт; чеснок – 3 – 5 зубчиков.

Лобио из красной фасоли классический рецепт по-грузински ✅Ингредиенты фасоль красная – 200 г. (1 стакан); морковь - 1 шт. (средняя); лук репчатый – 1 шт. (средний); орехи грецкие – 100 г; зелень кинзы – 1 пучок; зелень укропа – 1 пучок (по желанию); зелёный лук – 1 пучок (по желанию); чеснок – 3-5 зубчиков (по вкусу). Приправы: хмели сунели – 1 ч. л; паприка – 1 ч. л; кинза (измельчённые зёрна) – 1 ч. л; перец чили - 1/3 ч. л;

Картофельные драники без яиц – классический рецепт ✅Ингредиенты картофель – 400-500 г; репчатый лук – 1 шт. (среднего или ½ крупного); соль – по вкусу; перец – по вкусу и желанию; мука (или крахмал) – 1-2 ст. л. по желанию; растительное масло – для обжарки.

Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке ✅Приготовление кабачки молодые – 3 шт. (средние); лук репчатый – 1 шт. (крупный) или 2 шт. (средних); фарш мясной (свинина + говядина) – 350 г; рис отварной – 150 г; паста томатная – 70 г; томаты – 4-5 шт. (средних) или около 10 шт. (мелких); соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; специи для фарша – 1-2 ч. л; паприка – 1 ч. л; перец душистый – 5-6 шт; чеснок молодой – 2-3 зубчика; лист лавровый – 2 шт.

Тушеная капуста с томатной пастой с морковью и луком ✅Ингредиенты капуста белокочанная – 1 кг. 500 г; лук репчатый – 2 шт; морковь – 1 шт; растительное масло – 3-4 ст. л; томатная паста – 70 г. (2 ст. л.); вода – 150-200 мл; соль, перец молотый – по вкусу; сахар – 1-2 ч. л. (или по вкусу); лимонный сок или уксус (9%) – по вкусу; лавровый лист – 2 шт; перец душистый – 4-6 шт.

Запеченная цветная капуста в духовке целиком с хрустящей корочкой ✅Ингредиенты капуста цветная – 1 шт; морковь – 1-2 шт; баклажан – 1-2 шт. ✅Заправка: растительное масло – 100-150 мл; чёрный перец; соль – щепотка; хмели сунели; куркума; карри; паприка; сушёная мята; красный острый перец; сушёный базилик; зубчик чеснока (через пресс); томатная паста; панировочные сухари.

Картофельные драники с грибами на сковороде ✅Ингредиенты картофель - 0,5 кг; грибы (шампиньоны) - 200 г; яйцо - 1 шт; лук - 1 шт; мука - 2 ст. л; соль; перец молотый; масло растительное.

Фасоль в томатном соусе с овощами – вкусное и бюджетное блюдо ✅Ингредиенты морковь - 1 шт; соль - по вкусу; фасоль - 200 г; томатная паста - 75 г; вода кипяченая - стакан; душистый перец - пару горошин; лук - 1 шт; лист лавра - 2 шт; смесь перцев - щепотка.

Овощной рататуй в духовке – классическая французская закуска ✅Ингредиенты баклажан - 1 шт; чеснок - 2 дольки; соль - по вкусу; кабачок - 1 шт; томатный соус - 100 г; оливковое масло - опционально; смесь перцев - по вкусу.

Картофельный гратен с грибной обжаркой в духовке

Тушёная капуста с картофелем и копчёностями ✅Ингредиенты капуста – 400-500 г; некрупный картофель – 10-12 шт; средняя репчатая луковица – 1 шт; средняя морковь – 0,5 шт; копчёная грудинка, бекон или сало с прослойкой – 100-150 г; растительное масло – 2-3 столовые ложки; соль – 2-4 щепотки; молотый перец чёрный – 1/3 чайной ложки; любимые специи – 0,5 чайной ложки; чеснок – 1-2 зубчика; зелёный лук и укроп - по вкусу.

Кабачковый торт с помидорами – как приготовить быстро и вкусно ✅Ингредиенты Для коржей: молодые кабачки среднего размера – 600 г; яйца сырые – 2 шт; молоко – 1 стакан; мука – 2 стакана; разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка; соль – 1,5 чайных ложки; сахар – 1 чайная ложка; молотые перцы, базилик, мускатный орех (по вашему вкусу) – по ¼ чайной ложке; куркума для красивого цвета коржей – 1 чайная ложка;

Капустные котлеты с манкой на сковороде

Вареники с картошкой и луком - простой рецепт ✅Ингредиенты Для теста: 1 кг пшеничной муки; 2 куриных яйца; 100 гр. сливочного маргарина; 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 5 гр. соды или разрыхлителя. Для начинки: 1 кг картофеля; немного соли; 2 крупные моркови; 2 крупные луковицы.

Картофельные оладьи из картофельного пюре ✅Ингредиенты 280 г картофельного пюре; 100 г маринованных опят (подойдут любые, предварительно приготовленные, грибы); 100 г муки; 1 яйцо; 3-5 веточек укропа; 50 мл подсолнечного масла; 100 г сметаны; соль по вкусу.

Как приготовить цветную капусту в кляре ✅Ингредиенты 600 г цветной капусты; 150 г муки; 150 мл молока; 3 яйца; 10 мл растительного масла; 100 г жира для жарки; зелень; сахар и соль.

Соте из грибов (шампиньонов) и помидорами ✅Ингредиенты 600 граммов шампиньонов; 2 зубца чеснока; 300 граммов помидоров; 1 паприка; соль; масло для жарки.

Зеленый борщ со щавелем на курином бульоне ✅Ингредиенты вода - 3 л; курица домашняя - 0,5 кг; щавель - 1 пучок; свекла - 1 шт; картошка - 0,4 кг; яйца - 3 шт; лук - 1 шт; морковь - 1 шт; томатная паста - 1 ст. л; укроп - 1/2 пучка; соль - ½ ст. л; масло рафинированное - 2 ст. л.

Омлет с кабачками на сковороде с томатами и индийским специями ✅Ингредиенты хлеб (два небольших кусочка); кабачок (малый) – ¼ часть; томат свежий (малый) – 1 штука; яйцо куриное – 2 штуки; масло подсолнечное нерафинированное (для обжарки специй); специи (кориандр молотый, цельное семя горчицы, цельные семена зиры); соль поваренная или гималайская; свежая зелень укропа (для украшения блюда).

Фаршированные перцы с фаршем и рисом ✅Ингредиенты перцы среднего размера – 10 штук; фарш говяжий или свиной (можно смешанный) – 300 грамм; рис длиннозерный пропаренный – 1,5 стакана; морковь среднего размера – 1 штука (можно использовать не всю); лук репчатый (малая луковица) – 1 штука; соль поваренная (по вкусу); перец черный молотый. ✅Для бульона: томат небольшого размера – 1 штука; чеснок – 2-3 зубчика;