Самса. Делала всё по рецепту - он супер. Единственное: сметаны - 200 гр и добавить в неё пол чайной ложки соды гашеной уксусом. Это помимо разрыхлителя. Тесто замесить, оно получается странное, я на час клала его в морозилку. Потом лепим быстро, пока холодное. Зиру добавьте обязательно - она придает неповторимый аромат. Делала из свинины, из курицы. Всегда вкусно.