koolinar.ru
31.08.2021, 14:43:00
Лагман из баранины Подробнее
Лагман из баранины
Ингридиенты
- тесто:
- яйцо – 3 шт.
- вода – 150 мл.
- соль – 1 ч.л.
- мука – 400 г
- баранина – 1,2 кг.
- лук – 600 г
- морковь – 3 шт.
- помидоры – 700 г
- болгарский перец – 3 шт.
- чеснок – 3 зуб.
- баклажан – 1 шт.
- соль
- перец
- хмели-сунели – 1 ст.л.
- паприка – 1 ст.л.
- сычуаньский перец - 2 ст.л.
- соус:
- острый перец -1 шт.
- чеснок - 5зуб.
- соль - щепотка
- масло – 5 ст.л.
Инструкция
- Приготовление лапши: Замесить тесто из воды, яйца, соли и муки. Оставить на расстойку на 1 час Раскатать тесто и нарезать на тонкие полоски Вскипятить воду, посолить ее, опустить лапшу в кипящую воду Готовим сам лагман: Все овощи нарезать соломкой. Зубчики чеснока просто раздавить. Мясо нарезать тонко поперек волокон на небольшие пластины. Пожарить в сильно разогретом масле до исчезновения выделенного сока. Добавить лук и жарить пару минут. После чего добавить морковь, приправы и томатную пасту. После этого добавляется баклажан и болгарский перец. В последнюю очередь кладем чеснок и свежие помидоры. Теперь можно добавить немного воды и потушить минут 20-30. Лагман вкусен при условии, что овощи в нем не перевариваются.
Лагман из баранины
