Кулебяка из слоёного теста с капустой - 10 пошаговых фото в рецепте Подробнее

капуста

фото

рецепты

тесты

Кулебяка из слоёного теста с капустой

Ингридиенты

Для приготовления кулебяки из слоёного теста с капустой потребуется:
тесто слоёное бездрожжевое - 250 г;
лук - 1 шт.;
масло растительное - 3 ст. л.;
капуста свежая белокочанная - 250 г;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
кунжут - 1 ст. л.;
яйцо куриное сырое - 1 шт.;
мука - 1 ст. л.

Инструкция

Слоёное бездрожжевое тесто заранее достать из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Тесто должно стать мягким. За это время приготовить начинку, для этого очищенный репчатый лук нужно нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне в течение 2-3 минут (до мягкости). Нашинковать тонко капусту, затем переложить её к луку на сковороду. На свой вкус посолить и поперчить. Обжарить капусту с луком на умеренном огне под крышкой, периодически перемешивая, в течение 20-25 минут (до мягкости). Если у вас капуста молодая, то время обжарки сократите до 10 минут. Если капуста недостаточно сочная, то в процессе обжаривания влейте немного кипячёной воды в сковороду. Когда капуста станет достаточно мягкой, снимите сковороду с огня. Капустная начинка для кулебяки готова, но её обязательно нужно остудить. Пласт размороженного слоёного теста выложить на стол, припылённый мукой. Раскатать в прямоугольник (примерный размер - 25 см на 35 см). Сразу поместить раскатанный прямоугольник на бумагу для выпечки. По обоим длинным бокам прямоугольного пласта сделать острым ножом (или пиццерезкой) косые надрезы (8-9 штук с каждой стороны с приблизительной шириной 3 см), не доходя до середины. По центру разместить остывшую капустную начинку. Скрепить конец заготовки и начать «плести косу» из полосок, закрывая начинку (как на фото). Сформировать таким образом из слоёного теста всю кулебяку с капустой. Закрепить второй конец пирога. Смазать поверхность кулебяки взбитым яйцом, а после этого присыпать кунжутом. Пирог с капустой отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35 (выпекать до румяности). Кулебяка, приготовленная из слоёного теста с начинкой из капусты, хороша и в горячем, и в уже остывшем виде. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Кулебяка из слоёного теста с капустой - 10 пошаговых фото в рецепте