1000.menu
17.09.2021, 15:08:31
Помидоры в желе с желатином на зиму с луком рецепт с фото пошагово и видео Подробнее
Помидоры в желе с желатином на зиму с луком со стерилизацией
Ингридиенты
- Помидоры - 700 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубч.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 5 шт.
- Укроп - по вкусу
- Вода - 3 стак.
- Желатин - 1 стол.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Соль - 0.5 стол.л.
- Столовый уксус - 1 чайн.л.
Инструкция
- Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо помойте банки и металлические крышки пищевой содой. Стерилизовать банки можно в микроволновке или над паром. Я стерилизую в духовке. Для этого поставьте сухие емкости в холодный духовой шкаф. Прогрейте их 20 минут при t 120°C. Крышки залейте водой в кастрюльке и прокипятите в течение 5-10 минут. Слейте воду и оставьте остывать.Шаг 2: Для начала нужно замочить желатин. Залейте его одним стаканом кипяченой холодной воды и оставьте набухать минут на 30-40, пока будете делать всю остальную работу.Шаг 3: Какие помидоры подойдут лучше всего? Берите спелые, плотные томаты (идеально подойдет сорт «Сливка»). Выбирайте небольшие плоды. Их удобнее будет разместить в банке и они лучше пропитаются рассолом. Помойте томаты, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Или просто разрежьте пополам.Шаг 4: Помойте репчатый лук среднего размера. Очистите его от шелухи. Нарежьте тонкими кольцами. Чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз, промойте нож и луковицу холодной водой.Шаг 5: Два зубчика чеснока почистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками.Шаг 6: Для маринада вскипятите в кастрюле 2 стакана фильтрованной качественной воды. Всыпьте сахар, соль. Размешивайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.Шаг 7: В сухую стерилизованную банку на дно уложите специи꞉ черный перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок. Затем выложите поочередно кольца помидоров и лука. Если вы разрезали томаты пополам, то выкладывайте их срезом вниз.Шаг 8: Когда маринад закипит, вылейте в него набухший желатин. Размешивайте до его растворения.Шаг 9: Влейте в маринад 9% соловый уксус. Размешайте. Залейте горячим маринадом помидоры. До краев емкостей не доливайте, оставьте зазор 1-1,5 см, иначе при стерилизации сок может вытекать из банки наружу.Шаг 10: Возьмите глубокую и широкую кастрюлю. Застелите дно кухонным полотенцем. Поставьте туда банки. Накройте их прокипяченными крышками. Жидкость должна доходить до «плечиков» емкостей. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и стерилизуйте примерно 15 минут. Осторожно достаньте банки из кастрюли. Герметично закатайте ключом крышки.Шаг 11: Банки поставьте вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать (примерно на сутки). Хранить заготовку следует в прохладном месте, например, погребе. Перед употреблением банку охладите в холодильнике, чтобы желе схватилось. Приятного аппетита! Вкусной и витаминной зимы вам!
Помидоры в желе с желатином на зиму с луком рецепт с фото пошагово и видео
