Масляно-белковый крем швейцарская меренга Это очень удобный в работе крем, из него получаются великолепные шапочки для капкейков, кремовый декор, знаменитые цветы в малазийской технике, им отлично выравнивать торт. Масло, входящее в состав этого крема, дает ему необходимую стабильность, за счет чего крем держит форму. А яичные белки — пышность и легкость. Швейцарская масляная меренга — один из самых сложных кремов, который доставляет начинающим кондитерам много головной ...