Запись ВалентинаИвановны Бубновой ВОТ ТАК НАДО ХРАНИТЬ КАПУСТУ БЕЗ ПОТЕРЬ! Проблемы капусты при хранении. 1. Капуста с зелёными листьями. Зеленые листья капусты, как правило, портятся уже через несколько дней. На них появляются бурые пятна, они желтеют и растение отмирает. Такие поврежденные листья не принесут вам пользы при квашении капусты в домашних условиях. Даже при обработке (замачивание в соленой воде) они будут сохнуть и крошиться.