• Мука пшеничная / Мука (+- 20-30 гр., просеянная (при замесе теста, добавлять муку не всю, а порционно)) — 380 г
• Сахар — 80 г
• Ванилин — 1 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сметана (15%-20%) — 75 г
• Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
• Водка — 15 мл
• Масло растительное (для фритюра) — 500 мл
• Сахарная пудра (для посыпки) — 30 г

• Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, соль, гашеную соду, сметану и водку, перемешать.
• Затем добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам).
• Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.
• Вырезать любые фигурки.
• Обжаривать в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
• Примерно так.
• После обжарки выложить пышки на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
• Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.

Подробнее