ШЕДЕВРЫ БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ. КЛАССИЧЕСКИЙ ПОСОЛ МЯСА. Для засола подходит мясо ( шея, полендвица, куски окорока,грудинка) Классическая засолочная смесь, для сухого маринования мяса весом 1.5 кг. Соль - 60 г. ( 2 ст. ложки) 1 столовая ложка без горки кориандра (можно молотого) сахар -15 г.( 1,5 ч. ложки) 1 чайная ложка смеси перцев 1 чайная ложка тмина 3-4 лавровых листика (измельченных) Чеснок по желанию 1 головка (измельченная) Все приправы должны быть свеже смолотые.