РЕЦЕПТ СЛИВОЧНЫХ ИРИСОК •180гр глюкозного сиропа ( у нас 44%) •180гр сахара •80гр сливочного масла 82,5% •280гр сливок 33% •щепотка соли Метод: 1. В сотейник с толстым дном складываем сироп глюкозы и сахар, ставим на средний огонь. 2. Перемешиваем сахар, пока он полностью не объединится с глюкозным сиропом и доводим сироп до 160* градусов. 3. После, понижаем мощность до минимальной и вводим холодное сливочное масло кубиками. Перемешиваем с помощью венчика, тем временем, ...

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНЫХ ИРИСОК •180гр глюкозного сиропа ( у нас 44%) •180гр сахара •80гр сливочного масла 82,5% •280гр сливок 33% •щепотка соли Метод: 1. В сотейник с толстым дном складываем сироп глюкозы и сахар, ставим на средний огонь. 2. Перемешиваем сахар, пока он полностью не объединится с глюкозным сиропом и доводим сироп до 160* градусов. 3. После, понижаем мощность до минимальной и вводим холодное сливочное масло кубиками. Перемешиваем с помощью венчика, тем временем, ...