edimdoma.ru
24.11.2021, 11:57:59
Архангельские пирожки с рыбой, пошаговый рецепт на 2664 ккал, фото, ингредиенты - anastasia.vysotskaya Подробнее
Архангельские пирожки с рыбой
Ингридиенты
- вода - 250 мл
- пшеничная мука - 550 г
- дрожжи сухие - 7 г
- сахарный песок - 1 1/2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- сливочное масло - 30 г
- яичные белки - 1 шт.
- филе трески ТМ «Магуро» - 400 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 10 г
- укроп - 1 веточка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Приготовьте тесто: разведите дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте на 10 минут. Влейте воду с дрожжами в просеянную с солью муку и замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масло, слегка вымесите тесто и оставьте его в тепле на 30 минут, накрыв полотенцем. Далее тщательно вымесите тесто и отправьте его подниматься в теплое место в течение 1 часа.
- На весь экран # шаг 2/7Поднявшееся тесто еще раз обомните и раскатайте. Можно скатать его в колбаску и нарезать на части, а можно раскатать тесто в пласт и нарезать на прямоугольники (размером чуть больше кусков рыбы). В каждом прямоугольнике нужно сделать два отверстия на расстоянии от краев.
- На весь экран # шаг 3/7Филе трески ТМ «Магуро» нарежьте на кусочки одинаковой толщины (я обычно делаю 3-4 см). В оригинальном рецепте берется сырой лук, но мы в семье полюбили вариант с обжаренным в сливочном масле луком. На середину теста выкладывайте лук, а сверху выложите филе. Посолите по вкусу и, по желанию, добавьте маленькую веточку укропа. В оригинальном рецепте укропа нет, но, опять-таки, у нас он прижился :))
- На весь экран # шаг 4/7Накройте рыбу одной стороной теста, наискось.
- На весь экран # шаг 5/7Затем повторите со второй стороной теста так, чтобы в середине получилось отверстие
- На весь экран # шаг 6/7Пирожки отправьте расстаиваться в тепле примерно 20-25 минут перед выпеканием. Расстоявшиеся пироги смажьте взбитым белком и отправьте в духовку при 180°С на 15-20 минут.
- На весь экран # шаг 7/7Готовые пирожки достаньте из духовки и дайте им немножко отдохнуть, после чего подавайте к столу! поделиться фото 5.0согласны?
Архангельские пирожки с рыбой, пошаговый рецепт на 2664 ккал, фото, ингредиенты - anastasia.vysotskaya
