povarenok.ru
09.12.2021, 20:44:45
Картофельно-грибные котлеты – кулинарный рецепт Подробнее
Картофельно-грибные котлеты
Ингридиенты
- Картофель — 800 г
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Крахмал картофельный — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый. по вкусу)
- Масло подсолнечное (для обжарки)
- Сухари панировочные / Панировка — 50 ст. л.
- Перец болгарский — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Сок томатный — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу.)
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Специи (тимьян и прованские травы)
- Зелень (лук и укроп.)
Инструкция
- Чистим картофель. Написал чистый вес 800 грамм Нарезаем его и ставим варить пюре Когда картофель сварен, сливаем всю жидкость и давим пюре. Оставляем чтоб полностью остыло. Моем шампиньоны и чистим лук. Пропускаем через мясорубку. Наливаем в сковороду 1 ложку подсолнечного масла. Сковороду ставим на большой огонь и добавляем шампиньоны с луком. Постоянно помешиваем. Наша цель, выпарить влагу. Не надо обжаривать Добавляем грибы к пюре. Солим, перчим и добавляем крахмал. Размешиваем фарш до однородной массы. Формируем небольшие котлетки (руки мочим в воде), обваливаем в панировочных сухарях и ставим жарить в сковороду на подсолнечном масле. Крышкой не закрываем. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки В итоге получаем вот такие котлетки Далее делаем поджарку. Чистим лук и перец. Нарезаем не очень мелко лук. Перец режем квадратиками. Отправляем лук тушиться в сковороду с растительным маслом. Когда лук станет мягким, добавляем перец Тушим все под крышкой до размягчения перца Добавляем томатный сок (у меня домашний. в моих рецептах он есть), специи, соль и включаем плиту на всю мощность. выпариваем лишнюю влагу. Получаем... Формируем блюдо. Приятного аппетита. Спасибо
Картофельно-грибные котлеты – кулинарный рецепт
