1 Творог откинуть на сито и дать ему стечь, особенно если он слишком влажный. Выложить творог в миску, добавить сахар (40 г), соль, ванильный сахар, 2 яйца, щепотку соли. Инструмент Сито шинуа
2 Измельчить смесь в блендере до однородной кремовой консистенции. Инструмент Блендер
3 Добавить в начинку 2 столовых ложки манки и хорошенько перемешать.
4 Добавить изюм и снова перемешать. Дать начинке постоять минут десять.
5 Каждый лист лаваша нарезать по длинной стороне на три части, и каждую часть — еще пополам. Инструмент Нож шефский
6 Отдельно в миске взболтать желток. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
7 На один край куска лаваша выложить пару ложек творожной массы и свернуть лаваш в трубочку, подворачивая сбоку, чтобы начинка не вытекала.
8 Другой край лаваша смазать при помощи кисточки желтком и хорошо прилепить к трубочке. Инструмент Силиконовая кисть
9 Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, выложить в форму трубочки из лаваша швом вниз в один слой. Инструмент Силиконовые формы для выпечки
10 К оставшемуся взболтанному желтку добавить молоко, хорошо перемешать и обильно смазать верх трубочки получившейся смесью. Если от желтка что-то останется — тоже вылить в форму.
11 Посыпать трубочки корицей, оставшимся сахаром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Инструмент Термометр для духовки

eda.ru

Трубочки из лаваша с творогом и изюмом, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»