gotovim.ru
22.12.2021, 12:43:18
Отбивные из свиной шейки с картофелем, запеченные в томатом соусе . Рецепт с фото В турецкой кухне есть рецепт вкусной домашней запеканки из картошки и мясного фарша с томатным соусом - пататэс отуртма (Patates Oturtma). Вот его-то я и взяла за основу своей запеканки из свиной шейки, но с некоторыми изменениями. Турецкие хозяйки не ленятся перед запеканием обжаривать нарезанный кругляшками картофель. Меня же хватило только на то, чтобы картофель почистить, сварить и в тако... Подробнее
Отбивные из свиной шейки с картофелем, запеченные в томатом соусе
Ингридиенты
- картофель - 4 шт. (небольшие, одинакового размера)
- свиная шейка - 300-400г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- помидоры (рубленые, в собственном соку) - 1 банка
- вода (или бульон) - около 1 стакана
- соль - по вкусу
- черный перец (молотый) - по вкусу
- паприка сладка (молотая) - 1 ч.л.
- зира (молотая) - по вкусу
- сыр (любой) - 30-50г
- масло растительное для жарки.
Инструкция
- Каждый кусочек мяса слегка отбить, а затем натереть солью и молотым черным перцем с обеих сторон.
- В большой сковороде разогреть примерно 1 ст.л. растительного масла и обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оно оставалось теплым.
- В сковороде, где обжаривали мясо, влить еще примерно 1 ст.л. растительного масла и обжаривать тертую на крупной терке морковь вместе с рубленым луком.
- Добавить к овощной пассеровке рубленые помидоры из банки. Размешать помидоры с овощами и залить горячей водой из чайника (или овощным, мясным бульоном). Посолить, приправить специями, добавить пропущенный через пресс чеснок, размешать и томить под крышкой на слабом огне, пока собираете запеканку.
- К этому времени картофель уже успеет немного остыть.
- Обсушить его на бумажном полотенце и порезать кругляшками толщиной примерно 8 мм.
- Дно жаропрочной формы смазать растительным маслом и налить несколько ковшиков томатного соуса. Выложить в один слой картофель.
- Распределить по картофелю еще немного соуса и разложить обжаренные кусочки свиной шейки (жидкость, образовавшуюся от мяса в тарелке тоже вылить в форму с картошкой). На мясо распределить соус. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190С духовку. Запекаем мясо с картошкой в томатном соусе не менее 1 часа.
- Примерно через час достать форму со свининой из духовки, приоткрыть фольгу и посыпать тертым сыром. Вернуть форму в духовку и запекать еще примерно 10 минут, пока не расплавится сыр. Готовую запеканку из свиной шейки с картофелем в томатном соусе разложить по тарелкам и подавать к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Отбивные из свиной шейки с картофелем, запеченные в томатом соусе . Рецепт с фото В турецкой кухне есть рецепт вкусной домашней запеканки из картошки и мясного фарша с томатным соусом - пататэс отуртма (Patates Oturtma). Вот его-то я и взяла за основу своей запеканки из свиной шейки, но с некоторыми изменениями. Турецкие хозяйки не ленятся перед запеканием обжаривать нарезанный кругляшками картофель. Меня же хватило только на то, чтобы картофель почистить, сварить и в тако...
