gastronom.ru
28.12.2021, 18:02:18
Малиновые птифуры с миндалем Подробнее
Малиновые птифуры с миндалем
Ингридиенты
- 375 г муки
- 125 г мелко молотого миндаля
- яйцо крупное – 3 шт.
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 200 г
- пудра сахарная – 3 ст. л.
- 3–4 ягоды малины
- сахар ванильный – 2 ч. л.
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Для глазури:
- 120 г малинового джема
Инструкция
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем и молотым миндалем. Яйца взбить с сахаром, добавить мучную смесь и ванильный сахар, перемешать. Холодное масло нарезать маленькими кусочками и смешать с мучной смесью. Тесто вымесить руками до однородности. Сформовать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 180 °С. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной не более 4 мм, вырезать кружки диаметром 3–4 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на нем кружки из теста. Поместить противень в духовку на 10–12 мин., затем снять широким ножом готовые кружки и остудить. Половину кружков смазать малиновым джемом, накрыть оставшимися кружками. Из свежей малины выжать сок, смешать его с сахарной пудрой. Полученной глазурью смазать птифуры.
Малиновые птифуры с миндалем
