Табатьер В дежу налить воду и всыпать муку. На низкой скорости в течении 5 минут замесить тесто. Дежу накрыть пленкой или мокрым полотенцем. Оставить при комнатной температуре на час (аутолиз). Через час получаем вот такое эластичное тесто с развитой клейковиной. В тесто крошим дрожжи, добавляем закваску, по