Яичница Пармантье. Французская классика из трех ингредиентов (плюс специи) Это блюдо всегда содержит более или менее одинаковый набор ингредиентов и их количество минимально. Однако приготовить яичницу Пармантье можно по-разному. Мне понравился вариант от легендарного Огюста Эскофье — классика французской кухни, по чьим книгам училось большинство современных поваров. Вот только названо это блюдо в честь совсем другого человека — агронома Антуана Огюста Пармантье. И его л...

Яичница Пармантье. Французская классика из трех ингредиентов (плюс специи) Это блюдо всегда содержит более или менее одинаковый набор ингредиентов и их количество минимально. Однако приготовить яичницу Пармантье можно по-разному. Мне понравился вариант от легендарного Огюста Эскофье — классика французской кухни, по чьим книгам училось большинство современных поваров. Вот только названо это блюдо в честь совсем другого человека — агронома Антуана Огюста Пармантье. И его л...