Скумбрия, тушеная в сметане с морковью и луком

Скумбрия получается восхитительно вкусной. 
скумбрия — 2 шт
лук — 2 шт
морковь — 2 шт
сметана — 100 гр
растительное масло — 1 ст.л
соль, перец