edimdoma.ru
26.01.2022, 16:08:09
Булочки чириоле, пошаговый рецепт на 2039 ккал, фото, ингредиенты - michsenkoea Подробнее
Булочки чириоле
Ингридиенты
- вода - 110 г
- мука - 110 г
- дрожжи свежие - 2 г
- мука - 470 г
- вода - 250 г
- соль - 8 г
- сахар - 25 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/6Для начала надо поставить опару. Для этого в теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку и размешать до однородности. Оставить опару на 12 часов при комнатной температуре (на фото опара после 12 часов).
- На весь экран # шаг 2/6Для теста смешать воду и муку и оставить на 30 минут. После этого добавить всю опару, соль и сахар. Замесить однородное эластичное тесто. Лучше всего это делать с помощью миксера. Тесто будет липким, но муку не стоит добавлять. Оставить на 2 часа. За это время нужно 2 раза обмять тесто.
- На весь экран # шаг 3/6Через 2 часа разделить тесто на шарики по 130 г. Дать им полежать 15 минут.
- На весь экран # шаг 4/6Из каждого шарика сформировать продолговатые булочки с острыми носиками. Оставить для расстойки на 1 час. Потом сделать острым ножом надрезы сбоку. Поставить выпекаться сначала на 10 минут при 250°C с паром. Потом уменьшить температуру до 200°C и выпекать еще 20 минут.
- На весь экран # шаг 5/6Остудить булочки на решетке.
- На весь экран # шаг 6/6Корочка получается тонкой и хрустящей, а мякиш пористым. Чириоле чем-то напомнили мне чиабатту. поделиться фото 0.0согласны?
Булочки чириоле, пошаговый рецепт на 2039 ккал, фото, ингредиенты - michsenkoea
