Сухарный квас. Сухари (ржаные, пшеничные или их смесь) залить кипятком в объемном соотношении 1 к 4. Размешать, добавить сахар (1-2 ст л на литр), остудить до температуры тела, добавить ржаную закваску или пекарские дрожжи и поставить в теплое место для брожения. (Солнечный подоконник подойдет как нельзя лучше).