povar.ru
31.03.2022, 15:28:40
Пирог с безе и красной смородиной Подробнее
Пирог с безе и красной смородиной
Ингридиенты
- Мука — 200 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Красная смородина — 400 Грамм
- Сахар — 150 Грамм
- Желток куриного яйца — 1 Штука
- Сметана — 1,5-2 Ст. ложки
- Ванильный сахар — 2 Чайных ложки (по ложке в тесто и в начинку)
- Сахарная пудра — 2 Ст. ложки
- Белки куриных яиц — 3 Штуки
Инструкция
- 1. Просеянную муку смешайте с ванильным сахаром и сахарной пудрой, хорошо смешайте. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и быстро разотрите смесь до состояния крупной крошки. 2. Добавьте желток, сметану и замесите эластичное тесто. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и равномерно распределите в ней тесто по дну, формируя бортики 3-4 см высотой. 3. Наколите тесто вилкой и отправьте форму в морозилку на 30 минут. Выпекайте корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. 4. Приготовьте начинку: белки взбейте с помощью миксера до устойчивой пены. Не прекращая взбивать, добавьте сахар с ванильным сахаром и доведите массу до устойчивых пиков. 5. Отложите 1/3 белковой массы. К 2/3 массы добавьте промытые и просушенные ягоды красной смородины. Аккуратно перемешайте и выложите на остывшую основу. 6. Сверху распределите оставшуюся белковую массу. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. Приятного аппетита!
Пирог с безе и красной смородиной
