edimdoma.ru
05.08.2013, 16:36:30
Пироги с молодой капустой Подробнее
Пироги с молодой капустой
Ингридиенты
- Ингредиенты для теста:
- 450-500 г муки
- 1 яйцо + белок
- 100 мл раст. масла +25 мл на замес
- 200 мл молока + 50 мл для опары
- 1.5 ст. л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1.5 ч.л. сухих дрожжей
- 1 желток для смазывания поверхности пирогов
- Ингредиенты для начинки:
- небольшой вилок капусты
- 1 луковица
- соль/перец по вкусу
- растительное масло для пассировки
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Для начинки: Лук нарезать кубиком и пассировать на растительном масле.
- На весь экран # шаг 2/15Капусту нашинковать, не мять, т.к. она и так очень хрупкая и сама даст сок, сложить в сковороду к луку. Тушить до готовности, в конце посолить и поперчить. Остудить.
- На весь экран # шаг 3/15Для теста: В 50 мл теплого молока растворить дрожжи, добавить пару чайных ложек муки и сахар, дать опаре подняться.
- На весь экран # шаг 4/15Остальное молоко смешать с яйцом, белком, маслом, солью. Перемешать. Добавить поднявшуюся опару.
- На весь экран # шаг 5/15Муку просеять и замесить тесто. Оно будет липким.
- На весь экран # шаг 6/15Выложить тесто из замесочного блюда на стол, подлить немного масла.
- На весь экран # шаг 7/15Месить тесто в течение ~ 10-15 минут, пока не станет гладким.
- На весь экран # шаг 8/15Уложить тесто обратно в блюдо, накрыть пленкой. Оставить для брожения ~на 1 час,
- На весь экран # шаг 9/15Оно увеличится в 3-4 раза.
- На весь экран # шаг 10/15Разделить готовое тесто на кусочки,
- На весь экран # шаг 11/15 из кусочков сформовать лепешки.На каждую лепешку кладем начинку,
- На весь экран # шаг 12/15защипываем,
- На весь экран # шаг 13/15переворачиваем швом вниз и укладываем на противень смазанный маслом или на пекарскую бумагу. Поверхность смазать желтком, разбавленным двумя столовыми ложками молока. Дать время на расстойку.
- На весь экран # шаг 14/15Выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200 гр. ~ 20-25 мин. или до золотистой корочки. Приятного!!
- На весь экран # шаг 15/15Совершенно забыла добавить фото пирога. Закончилась начинка и остался кусочек теста. Вот и сообразила быстрый открытый пирог с овощами и мясом. поделиться фото 5.0согласны?
Пироги с молодой капустой
Комментарии