finecooking.ru
11.04.2022, 6:17:38
Домашний березовый сок на зиму Как закатать березовый сок в домашних условиях? Очень просто, друзья! Главное - использовать свежий продукт и пользоваться проверенным рецептом. Подробнее
Домашний березовый сок на зиму
Ингридиенты
- Березовый сок (3 литра )
- Сахар (1 стакан )
- Лимонная кислота (1 чайная ложка )
Инструкция
- Для приготовления этого вкусного домашнего напитка нам понадобятся следующие ингредиенты: березовый сок, сахар и лимонная кислота. Березового сока может быть любое количество, но я даю раскладку продуктов на одну трехлитровую банку.
- Свежесобранный березовый сок (3 литра) обязательно процеживаем через 2-3 слоя чистой марли, чтобы убрать возможный мусор и насекомых. Переливаем его в эмалированную кастрюлю подходящего объема.
- Добавляем 1 чайную ложку (без горки, то есть под нож) лимонной кислоты
- Сразу насыпаем 1 стакан (180 граммов) сахарного песка. Перемешиваем и ставим на средний огонь - пусть греется.
- Заранее нужно позаботиться о подготовке посуды для консервирования березового сока на зиму. Удобнее всего использовать стеклянные банки емкостью 3 литра. Банки нужно стерилизовать любым удобным для вас способом, не забывая обработать и крышки. Если хотите, расскажу, как стерилизовать банки в духовке. Помыла, поставила горлышком вверх на решетку в холодную духовку, включила газ, выставив 160 градусов и оставила там на 30 минут. То есть часть времени духовка просто грелась до нужной температуры (у меня это 20 минут), после чего стерилизовала посуду - еще 10 минут. Затем я выключаю духовку, не открывая дверцу, и даю ей остыть до чуть теплого состояния.
- Периодически помешивая, доводим березовый сок с сахаром и лимонкой практически до кипения. Пенку, которая образуется сверху при нагреве, аккуратно снимите чистой ложкой.
- Сразу же переливаем почти кипящий сок в подготовленную посуду.
- Закрываем банку с соком с помощью закаточного ключа. Если у вас есть трехлитровые банки с винтовыми крышками, закрывайте такими.
- Переворачиваем банку донышком вверх. Укутываем чем-нибудь теплым - одеялом или пледом. Оставляем банку с домашним березовым соком в таком положении примерно на сутки, за которые он полностью остынет. После этого храним в сухом и темном месте до необходимости.
- Вкусный, свежий, приятно-сладкий с легкой кислинкой домашний березовый сок отлично утоляет жажду. Такой напиток будет как нельзя кстати в летний зной. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Домашний березовый сок на зиму Как закатать березовый сок в домашних условиях? Очень просто, друзья! Главное - использовать свежий продукт и пользоваться проверенным рецептом.
