Базельский хлеб (духовка) Расчеты даны на 2 хлеба весом 400 гр каждый, муку брал и для опары и для теста пшеничную сильную (W 285). Для опары все смешать и оставить для брожения на 3 часа при + 20С. Все смешать и месить (KitchenAid) 4 мин на 2-ой