gotovim-doma.ru
05.05.2022, 6:12:07
Кекс "Столичный" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее
Кекс "Столичный"
Ингридиенты
- масло сливочное 170 г
- сахар 170 г
- изюм 170 г
- мука 240 г
- яйца 3 шт
- соль 2 г
- разрыхлитель теста 3 г
- ванилин 1 щепотка
Инструкция
- Видеорецепт Небольшие уточнения: Сливочное масло размягченное, жирностью 82 %. Сахар мелкий или сахарная пудра. Мука просеянная, пшеничная. Яйца комнатной температуры. Изюм нужно обязательно заранее залить кипятком, оставить на 5 минут, затем промыть и просушить на салфетке. Иначе он будет тянуть влагу из теста. К изюму (у меня тёмный и светлый) добавляю 1 ст. ложку муки от общего количества, перемешиваю и пока отставляю. К оставшейся муке добавляю разрыхлитель, перемешиваю и тоже пока отставляю. Размягченное сливочное масло с солью, ванилином и мелким сахаром взбиваю добела 4-5 минут. Затем ввожу по одному яйца (обязательно комнатной температуры, иначе масса может расслоиться). После каждого яйца взбиваю массу по 1 минуте. Когда добавила все яйца, продолжаю взбивать еще 4-5 минут. Масса будет пышной, нежной, кремообразной. Затем в 2-3 захода добавляю муку с разрыхлителем. Перемешиваю. Тесто будет однородным и очень красивым! И в самом конце добавляю изюм. Снова перемешиваю. Форму, в которой буду выпекать кекс, смазываю растительным маслом (бока и дно) и покрываю пергаментом. Размер моей формы - 7,5х10х20 см, объем - 1 л. Выливаю тесто в форму, разравниваю. Отправляю в духовку, заранее разогретую до 170 градусов, на 60-80 минут. Всё зависит от вашей духовки, мой кекс выпекался 80 минут. Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой. Если кекс будет сильно румяниться, а в середине ещё оставаться сырым - прикройте его фольгой. Даю готовому кексу слегка остыть, вынимаю из формы и на решетке оставляю до полного остывания. Полностью остывший кекс обильно посыпаю сахарной пудрой. Приятного чаепития!!! Приглашаем в наш канал Viber Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Поделись рецептом с друзьями! 2 Мне нравится 7 В избранное
Кекс "Столичный" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
