povar.ru
09.06.2022, 15:49:15
Тарт с клюквой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Тарт с клюквой
Ингридиенты
- Клюква — 300 Грамм (лесная или садовая)
- Яйца — 2 Штуки (желтки — для теста, белки — для безе)
- Сахар — 180 Грамм (30 грамм — в тесто, 150 грамм — в начинку)
- Масло сливочное — 200 Грамм
- Мука пшеничная — 280 Грамм
- Сахарная пудра — 150 Грамм
Инструкция
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Клюкву вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. Желтки смешайте с 30 грамм сахара. В отдельной чаше смешайте мягкое сливочное масло и муку. В масляно-мучную крошку добавьте желтки с сахаром. Замесите мягкое, податливое тесто. Выложите его в форму с бортиками, диаметром 24-26 см. Распределите тесто по форме. Делая бортики и дно одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропекались. Дно заготовки проткните вилкой. Уберите форму с тестом в холодильник на 15 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, до лёгкого зарумянивания. В чашу выложите клюкву. Добавьте 150 грамм сахара. Пробейте клюкву с сахаром погружным блендером до однородного состояния. Достаньте белки из холодильника. Добавьте к ним сахарную пудру. Взбейте миксером до жёстких пиков. На готовый, горячий корж выложите клюквенную начинку. Распределите. На начинку выложите взбитые белки. Разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Как только безе слегка зарумянится, достаньте пирог из духовки. Хорошо его охладите. После подавайте на стол в форме, в которой выпекали. Приятного аппетита!
Тарт с клюквой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
