povarenok.ru
18.06.2022, 4:52:28
Ленивый сочник – кулинарный рецепт Подробнее
Ленивый сочник
Ингридиенты
- Масло сливочное — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 340 г
- Сода (без верха) — 1 ч. л.
- Сметана (ТМ "Искренне Ваш") — 170 г
- Сахар (80 г в тесто, 60 г в начинку) — 140 г
- Соль
- Творог (ТМ "Искренне Ваш") — 300 г
- Белок яичный — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Крахмал — 1 ч. л.
- Изюм (по желанию) — 80 г
- Ванилин — по вкусу
Инструкция
- Для приготовления пирога использовала половину ингредиентов. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить сметану (использую ТМ "Искренне Ваш"), коротко взбить. Муку (оставить пару ложек) просеять, перемешать с пищевой содой и солью, быстро замесить мягкое тесто. Рабочий стол припылить мукой, подкатать тесто в шар, по необходимости добавить оставшуюся муку или чуть больше. Тесто мукой не забивать и долго не месить! Тесто обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минут на 30-40.
- Для приготовления творожной начинки использую творог ТМ "Искренне Ваш". Творог перемешать с сахаром, крахмалом, куриным белком (у меня 1 мелкое куриное яйцо), изюм и ванилин по желанию.
- Тесто раскатать в прямоугольный пласт (тонко не раскатывать), мысленно разделить на 3 части.
- На центральную часть выложить начинку, от краев по 1-2 см лучше отступить. Накрыть начинку пластом теста с правой стороны, защепить края, выложить оставшуюся начинку, накрыть пластом теста с левой стороны, защитить края.
- Для смазывания желток куриного яйца смешать с 1-2 ч. л. молока, или сливок, или воды. Использую молоко ТМ "Искренне Ваш". Смазать пирог смесью, нанести рисунок вилкой по своему усмотрению. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 30-40 минут до готовности. Слегка охладить пирог и нарезать на порционные кусочки. Пирог хорош в теплом виде с молоком, а в холодном - с чаем или кофе!
Ленивый сочник – кулинарный рецепт
