edimdoma.ru
18.06.2022, 21:21:20
Как приготовить Холодный красный суп с ароматной крошкой Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото Подробнее
Холодный красный суп с ароматной крошкой
Ингридиенты
- мука - 130 г
- сливочное масло - 80 г
- сахар - 10 г
- пармезан - 40 г
- яйцо - 1 шт.
- базилик - 2 веточки
- красный болгарский перец - 2 шт.
- помидоры - 4 шт.
- яблоки - 1/2 шт.
- базилик - 1 веточка
- овощной бульон - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Подготовить все для супа. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать кубиками (я удалила также и семена). Одно небольшое яблоко (или половину крупного) очистить от кожуры и тоже нарезать. Очистить от семян перцы. Нарезать.
- На весь экран # шаг 2/9В кастрюльку добавить оливоковое масло и выложить все овощи. Слегка обжарить на несильном огне минуты 3, время от времени помешивая, пока овощи не дадут немного жидкости. Добавить один половник овощного бульона (или воды), посолить и поперчить по вкусу и варить овощи до готовности (минут 15). В принципе, чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся, т.ч. ориентируйтесь самостоятельно. Готовые овощи разбить погружным блендером до однородной консистенции и дать супу остыть. (Я чаще взбиваю такие супы-пюре в стационарном блендере, чтобы регулировать нужную мне консистенцию супа. Просто мне не нравятся очень жидкие супы-пюре, поэтому я перекладываю овощи в блендер, тщательно взбиваю, и уже при необходимости добавляю немного жидкости из кастрюли.)
- На весь экран # шаг 3/9Отдельно приготовить ароматную крошку. В миску положить муку, добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть все в крошку (пальцами или с помощью вилки). Добавить сахар. И снова растереть.
- На весь экран # шаг 4/9Добавить тертый сыр пармезан.
- На весь экран # шаг 5/9Добавить мелко нарезанный базилик и одно небольшое яйцо (от крупного яйца — половину).
- На весь экран # шаг 6/9Противень застелить пекарской бумагой и выложить полученную крошку теста, маленькими кусочками. Убрать в холодильник на 30 минут.
- На весь экран # шаг 7/9После запечь в разогретой до 150°C духовке около 15–20 минут до золотистого цвета. (Эту хлебную крошку рекомендую вам попробовать и как самостоятельный рецепт! Можно добавлять к летним салатам, супчикам, детям понравилась и сама по себе!
- На весь экран # шаг 8/9Разложить остывший крем-суп порционно, выложить горсть ароматной крошки, сбрызнуть оливковым маслом и подавать, украсив листиком базилика.
- На весь экран # шаг 9/9Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Как приготовить Холодный красный суп с ароматной крошкой Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото
