iamcook.ru
05.07.2022, 11:53:54
ღСкумбрия «Мурманское сало» Подробнее
Сохранено в ღРыба и морепродуктыღ
Еда и напитки
Скумбрия «Мурманское сало»
Ингридиенты
- Скумбрия - 2 шт.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 6 щепоток
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Инструкция
- Возьмите ингредиенты для приготовления вкуснейшей скумбрии «Мурманское сало» в домашних условиях. Рыбу заранее разморозьте, если приобретали ее замороженной. Всыпьте соль, сахар, молотый кориандр и молотый черный перец в отдельную пиалу или креманку. Перемешайте их между собой. С каждой тушки срежьте головы, хвосты и плавники. Удалите внутренности и тщательно промойте. Счистите ножом пленочку внутри брюшка черного цвета. Разрежьте тушки по спинке на две части и удалите хребет и крупные кости. У вас получится 4 куска филе. Выложите их по два на доску и натрите специями по всей длине. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их. Натрите филе скумбрии чесноком и выложите друг на друга, чтобы кожица была сверху. В таком виде обмотайте рулетик пищевой пленкой. Желательно это сделать как можно плотнее. У вас получится два рулетика скумбрии «Мурманское сало». В таком виде поместите их в глубокую емкость, а емкость - в холодильник на сутки. Затем переместите в морозильную камеру минимум на 2-3 часа. Можно хранить такую заготовку до 6 месяцев, после этого жир начнет горчить и тушка начнет желтеть. После заморозки извлеките рулетик, удалите пленку и аккуратно нарежьте его ломтиками. Выложите нарезку на тарелку. Украсьте и подайте к столу охлажденной. Приятного вам!
ღСкумбрия «Мурманское сало»
