Бабагануш из баклажанов ✅ Ингредиенты: ▫️ молодые баклажаны - 800 г; ▫️ черный свежеперемолотый перец - 1/2 ч. ложки; ▫️ соль каменная - 1/2 ч. ложки; ▫️ чеснок молодой - 4 зубка (количество старого можно уменьшить); ▫️ петрушка - пучок; ▫️ оливковое масло - 4 ст. ложки; ▫️ свежевыжатый сок - от 1/2 лимона; ▫️ кунжут (семена) для тахини - 75 г; ▫️ оливковое масло для тахини- 1 ст. ложка.