gastronom.ru
17.08.2022, 12:05:30
Баклажаны с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Баклажаны с помидорами на зиму
Ингридиенты
- 1 кг баклажанов
- 1,5 кг помидоров
- 1 небольшая головка чеснока
- 1/2 острого красного перца
- 1 ст. л. соли
- 2–3 ст. л. сахара
- 70 мл растительного масла
- 1 ст. л. 9% столового уксуса
Инструкция
- Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
- Помидоры помойте, удалите плодоножку и чашелистик, ошпарьте кипятком и снимите кожицу.
- Пробейте помидоры блендером в пюре и положите пюре в кастрюлю.
- Кастрюлю с томатным пюре поставьте на огонь, доведите до закипания. Варите на умеренном огне 15 минут.
- Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см. Очищать баклажаны не нужно.
- Острый перец мелко нарезать.
- В томатное пюре добавьте соль, сахар, растительное масло, нарезанные баклажаны и острый перец. Перемешайте.
- Накройте крышкой и варите на огне ниже среднего 20 минут.
- Через 20 минут баклажаны перемешайте и варите еще 20 минут.
- Добавьте чеснок, уксус и готовьте еще 5 минут.
- Горячие баклажаны разложите вместе с томатной заправкой в горячие стерилизованные банки, закройте крышками.
- Банки укройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Баклажаны с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото
