povarenok.ru
04.09.2022, 7:57:03
Пряная баранина в темном пиве и соевом соусе Кулинарный рецепт Подробнее
Пряная баранина в темном пиве и соевом соусе
Ингридиенты
- Баранина (мякоть) — 2 кг
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Пиво темное — 0,5 л
- Соевый соус — 70 мл
- Имбирь (свежий или маринованный) — 10 г
- Зира — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Мята (свежая, несколько веточек)
- Зелень (кинза, петрушка, для подачи)
- Масло оливковое (для жарки)
Инструкция
- Мясо разрезеть на порционные куски (среднего размера) и обжарить на масле. Смешать в ступке пряности: розмарин, зиру и тимьян. Слегка размять. Добавть мелко изрубленный имбирь и мяту. Залить все соевым соусом и дать настояться минут 10 - чтобы ароматы "подружились". В обжарившееся мясо влить темное пиво (примерно 0,4-0,5 л) - смотрите по своему сотейнику, мясо должно тушиться, а не вариться. Теперь смесь специй в соевом соусе. И чеснок. Я его просто разделила на дольки и сняла верхнюю шелуху. Но совсем из "панциря" не доставала. После совместного тушения с мясом он будет оооочень вкусный! Сотейник накрыла пергаментом и крышкой. Пергамент "усиливает" прилегание крышки... Поставила на очень медленный огонь на 1-30 или 1-40. И забыла про него. Не помешивать, ни солить (там соевый соус), ни проверять готовность не надо. Очень удобный вариант для тех, кому паралельно надо заняться другими делами! Это итог. Выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью (кинза, петрушка, мята). Извините, что моя тарелка не очень "позировала"... Всем хотелось съесть "это" горячим!
Пряная баранина в темном пиве и соевом соусе Кулинарный рецепт
