povarenok.ru
11.09.2022, 9:02:59
Манные кексы с изюмом – кулинарный рецепт Подробнее
Манные кексы с изюмом
Ингридиенты
- Крупа манная ( ТМ "Мистраль", стакан 250 мл) — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Сметана (10% жидкая) — 150 г
- Масло оливковое — 60 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Изюм — 1 горст.
Инструкция
- Продукты желательно брать комнатной температуры. Для выпечки я использую манную крупу ТМ "Мистраль". Смешать сметану с половиной нормы растительного масла. Всыпать манку, добавить соль, хорошо размешать и дать набухнуть минут 20. Желтки растереть с 3 ложками пудры до побеления массы. Вливая тонкой струйкой масло, взбить массу в пушистый крем. Белки взбить отдельно в стойкую пену, подсыпая в конце взбивания остатки пудры. В просторной миске аккуратно смешать манную массу с желтковой. Добавить предварительно замоченный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Постепенно, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и взбитые белки. Перемешивать осторожно, сверху вниз, поворачивая миску по кругу. Аккуратно разложить тесто по формочкам – лучше силиконовым – и печь в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшить нагрев до 160 градусов и печь до готовности. Вкуснее эти кексы хорошо подрумяненными.
Манные кексы с изюмом – кулинарный рецепт
