povar.ru
10.12.2021, 15:05:01
Булочки с мясом в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Булочки с мясом в духовке
Ингридиенты
- Мука — 500 Грамм
- Вода — 300 Миллилитров
- Дрожжи сухие быстродействующие — 11 Грамм
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Мясо — 500 Грамм (или ливер)
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Растительное масло — 150 Миллилитров (100 мл. для теста, а остальное для обжарки мяса)
- Яйцо куриное — 1 Стакан (только для смазки булочек. В тесто яйца не идут)
Инструкция
- Для приготовления булочек (для замеса теста) я использую хлебопечку (у меня фирмы "Панасоник"). В чашу хлебопечки поместите дрожжи, сахар, соль, просеянную муку, растительное масло и воду. Установите ведерко в хлебопечку, включите прибор. Включите прибор на замес (у меня это 3 часа 25 минут), дождитесь готовности теста. Получим вот такое прекрасное, эластичное, пышное и приятное тесто. Пока тесто готовится, приготовим начинку. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Я использую ливер. Тут у меня немного свиного языка и отварная свинина. Обжарьте мясо с луком около 10 минут. Начинку охладите. Достаньте тесто. Разделите его на несколько кусочков. Стол присыпьте мукой. Каждый кусочек теста прижмите руками. Выложите в центр каждой лепешки мясную начинку. Соберите края, хорошо защипните их. Не отрывая руку от стола, выкатайте шатик с начинкой. Получим ровную булочку. Переложите булочки на лист пергамента. Дайте им подняться. Булочки перед выпечкой нужно смазать взбитым яйцом. Я еще люблю посыпать их кунжутом. Выпекаем булочки в разогретой духовке при 200 градусах около 25 минут до характерного румянца. А затем подаем их заждавшимся родным на стол!
Булочки с мясом в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
