iamcook.ru
09.10.2022, 12:32:52
ღТворожные плетенки с яблоками и ягодами Подробнее
Творожные плетенки с яблоками и ягодами
Ингридиенты
- Мука - 280 г
- Творог (чем жирнее, тем лучше) - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 70-80 г
- Растительное масло - 7 ст.л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Яблоки - 500 г
- Малина - 100 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 25 г
- Сахарная пудра - для подачи
Инструкция
- Бомбический вкус! Это теперь мой любимый рецепт! Не нужны дрожжи! Тесто получается нежнейшим и очень мягким, так что плетенки просто тают во рту. Даже не знаю, то ли количество разрыхлителя делает тесто таким нежным, то ли сочетание творога с ним же. Потому что раньше я уже готовила творожное тесто, но результат не был таким здоровским. Нужно учесть еще один плюс - экономия времени, нет возни с дрожжевым тестом и ожидания его подъема. В общем, советую готовить и пробовать. Если нет ягод, можно приготовить плетенки только с яблоками, но малина дает чудесный аромат, да еще черная - она сладкая, как мед. Подготовьте необходимые продукты для приготовления творожных плетенок с яблоками и ягодами. Творог измельчите погружным блендером вместе с сахаром. Или протрите его сквозь металлическое сито пару раз, добиваясь гладкой структуры, без крупинок. Добавьте щепотку соли, ванилин, вбейте яйцо и влейте растительное масло. Хорошенько все смешайте до однородности. Обычная столовая ложка прекрасно с этим справляется. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. Совсем немного муки можно позже добавить для подпыла поверхности, важно не забить тесто мукой, оно должно остаться очень и очень мягким. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник, пока будет готовиться начинка. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками: чем тверже яблоки, тем мельче кусочки. Обжарьте яблочную начинку в сливочном масле до мягкости, посыпав сахаром по вкусу. Коричневый сахар придает яблокам карамельный аромат. Сладость зависит от сорта яблок, от их кислоты. Любители корицы могут и ее добавить тоже. Когда яблоки станут мягкими, а вся жидкость испарится, начинка готова. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 4 равных шарика. Каждую часть раскатайте в круг и разрежьте на 4 сегмента. Сделайте надрезы ножом, как показано на фото, не соединяя линии между собой в центре. Выложите яблочную начинку, а малину просто распределите сверху. Сначала заверните на яблоки один край теста, затем поверх него - второй край. Хорошо скрепите широкую часть изделия и подверните внутрь, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Более эффектным получается рисунок, если делать надрезы фигурным ножом, я вспомнила о нем слишком поздно). Выложите плетенки на противень с пергаментом. Тесто само по себе довольно жирное и не требует смазки пергамента. Сами плетенки можно смазать взбитым яйцом или оставить без смазки, как у меня. Выпекайте творожные плетенки с яблоками и ягодами 20 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку, нужно чтобы изделия хорошо зарумянились. Посыпьте плетенки сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного!
ღТворожные плетенки с яблоками и ягодами
