povarenok.ru
16.10.2022, 19:19:54
Зеленые помидоры "По-грузински" – кулинарный рецепт Подробнее
Çåëåíûå ïîìèäîðû "Ïî-ãðóçèíñêè"
Ингридиенты
- Ïîìèäîð (çåëåíûé) — 2 êã
- Ïåðåö ïåïïåðîíè (çåëåíûé) — 5-10 øò
- ×åñíîê (êðóïíàÿ ãîëîâêà) — 1 øò
- Óêðîï (áîëüøîé ïó÷îê) — 1 ïó÷.
- Ïåòðóøêà (áîëüøîé ïó÷îê) — 1 ïó÷.
- Ñåëüäåðåé ÷åðåøêîâûé (÷åðåøêîâûé, çåëåíü, áîëüøîé ïó÷îê) — 1 ïó÷.
- Êèíçà (áîëüøîé ïó÷îê) — 1 ïó÷.
- Ñîëü
Инструкция
- Ïîìèäîðû ìíå äîñòàëèñü îäèí â îäèí, íåáîëüøèå è êðåïêèå. Ñâåæàÿ çåëåíü-àññîðòè, ïåðåö (ó ìåíÿ çåëåíûé ïåïåðîíè, åñëè ëþáèòå ïîîñòðåå - âîçüìèòå ÷èëè) - âñå çåëåíîå. Âñå òùàòåëüíî ìîåì è ñóøèì. Ïîìèäîðû íàäðåçàåì ïî÷òè äî îñíîâàíèÿ, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ êàðìàøåê. Îáèëüíî íàòèðàåì èõ ñîëüþ èçíóòðè, ñêëàäûâàåì â ìèñêó è îòñòàâëÿåì ïóñêàòü ñîê. À òåì âðåìåíåì òùàòåëüíî-òùàòåëüíî, ñîñðåäîòî÷åííî-ñîñðå äîòî÷åííî, ìåëêî-ìåëêî êðîøèì çåëåíü è ïåð÷èê))). ×åñíîê ÿ íàòåðëà íà òåðêå, íî ìîæíî òîæå ìåëêî ïîðóáèòü. Âñå ïåðåìåøàòü â ìèñêå. Êàæäûé ïîìèäîð íà÷èíÿåì àðîìàòíîé çåëåíüþ - ïðèìåðíî ñòîëîâàÿ ëîæêà íà îäèí ïîìèäîðíûé êàðìàøåê. Ñêëàäûâàåì â áàíêó ëèáî äðóãóþ ãëóáîêóþ òàðó, ñëåãêà ïðèãðóæàåì ñâåðõó, íàêðûâàåì êðûøêîé è ñòàâèì òóäà, ãäå òåìíî è ïðîõëàäíî. Ðàññîëà íèêàêîãî íåò - ïîìèäîðû ñàìè ïóñêàþò ñîê. Òîëüêî ÿ âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåáèðàëà èõ, ìåíÿÿ âåðõíèå ñ íèæíèìè, ÷òîá ïðîñîëèëèñü âñå - ñîêà äî âåðõà âñå ðàâíî íå õâàòèëî. Äíåé ÷åðåç äåñÿòü ïîìèäîðû ãîòîâû. Ïðÿíûå, ñî÷íûå, âêóñíûå!
Зеленые помидоры "По-грузински" – кулинарный рецепт
