finecooking.ru
23.10.2022, 21:56:03
Кексы на пару Подробнее
Кексы на пару
Ингридиенты
- Мука пшеничная высшего сорта (150 граммов )
- Сахар (150 граммов )
- Яйца куриные (1 штука )
- Молоко (100 миллилитров )
- Какао-порошок (3 столовые ложки )
- Разрыхлитель теста (1.5 чайные ложки )
- Ванилин (1 щепотка )
Инструкция
- Для приготовления этих простых и вкусных кексов на пару возьмем пшеничную муку (желательно высшего сорта), молоко, сахарный песок, куриное яйцо среднего размера, несладкий какао-порошок, разрыхлитель теста и щепотку ванилина для аромата (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).
- Перед тем как приступить к приготовлению теста для кексов, нужно заранее подготовить пароварку. В моем случае это мультиварка с режимом Пароварка. В емкость наливаем 300-350 миллилитров холодной воды и включаем программу Пароварка. Если наливать кипяток, можно включить Пароварку, когда тесто уже будет подготовлено. Пусть вода закипит, а мы пока в миску разбиваем одно куриное яйцо, к которому добавляем сахарный песок и щепотку ванилина.
- Взбиваем все венчиком (минут 5) или миксером (хватит и пары минут) до образования плотной и густой массы. Кристаллики сахара должны практически раствориться. Наливаем туда же молоко комнатной температуры и все перемешиваем.
- Насыпаем в яично-молочную смесь просеянную пшеничную муку, которую предварительно нужно смешать с разрыхлителем.
- Перемешиваем все, чтобы получилось гладкое и однородное тесто для кексов (консистенции сметаны средней жирности).
- Отмеряем половину теста и перекладываем его в отдельную посуду. Добавляем какао-порошок.
- Все тщательно перемешиваем - должно получиться шоколадное тесто (внешне как растопленный шоколад).
- Теперь будем раскладывать тесто по формовкам для выпечки. Их или смажьте маслом или вставьте бумажные капсулы. Поочередно начинаем выкладывать в каждую формочку по чайной ложке теста. Вначале я положила шоколадное.
- Затем по ложке белого теста для кексов.
- И так нужно заполнить формочки на 2/3 или чуть больше.
- Переставляем формочки с тестом в специальную вставку для приготовления еды на пару.
- Готовим на режиме Пароварка 25 минут. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 кексов на пару. Готовила я их в два приема по 5 штук (каждый раз по 25 минут).
- Готовым кексам на пару дать остыть и можно посмотреть, что у нас получилось. Видите, на разрезе практически зебра. Очень простая, но одновременно нежная, вкусная и ароматная домашняя выпечка. А я все равно добьюсь (или добью?) своего - кексы у меня в итоге раскроются!
Кексы на пару
