iamcook.ru
29.10.2022, 13:53:41
ღШарлотка с яблоками и заварным кремом Подробнее
Шарлотка с яблоками и заварным кремом
Ингридиенты
- Яйцо куриное - 6 шт.
- Сахар - 150 г
- Соль - щепотка
- Крахмал - 30 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Яблоки - 3-5 шт.
- Корица - 1 ст.л.
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Ванилин - на кончике ножа
- Масло сливочное - 30 г
Инструкция
- Для приготовления шарлотки с яблоками и заварным кремом подготовьте продукты по списку. Яблоки для пирога выбирайте кисло-сладкие, и такие, чтобы хорошо пропекались, потому как есть дубовые яблоки, которые вроде и пропеклись, но все равно похрустывают. Крахмал берите тот, который имеется в наличии (у меня - кукурузный). Сначала приготовьте крем. Смешайте яйцо, сахар, крахмал, ванилин. Перемешайте до однородности. Добавьте молоко и вновь перемешайте. Поставьте емкость на плиту и на среднем нагреве доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, а затем проварите, активно перемешивая, еще 15-20 секунд. Снимите крем с огня и добавьте масло. Перемешайте, чтобы масло полностью разошлось в креме. Накройте крем пленкой в контакт и остудите. Для теста взбейте яйца с солью, сахаром и ванилином до пышной и светлой пены. Добавьте крахмал, смешанный с мукой, разрыхлителем. Перемешайте. На дно формы выложите нарезанные и очищенные яблоки. Присыпьте корицей. Форму ничем смазывать не надо, лишь проложите дно пергаментом. На яблоки вылейте тесто. Выпекайте шарлотку в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Проверка на сухую лучину обязательна! Мой пирог спустя некоторое время активно зарумянился сверху, поэтому я прикрыла его фольгой, которая прилипла к верхушке пирога. На вкусе это никак не отражается, да и пирог будет покрываться кремом. Немного остудите пирог в форме, затем переложите на решетку и в таком виде остудите полностью. На остывший пирог нанесите крем. Крем стабилен, не течет. Украсьте по своему желанию. Шарлотка с яблоками и заварным кремом готова. Приятного чаепития!
ღШарлотка с яблоками и заварным кремом
