выпечка

zoom_in

Торт «Ежевичный» Пышный бисквит, нежное суфле. Очень вкусно! К тому же, торт получается очень яркий. Советую использовать именно ежевику (я использовала замороженную). Подробнее

Торт «Ежевичный»

Ингридиенты

4 яйца
150 г сахара
100 г муки
100 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
300 г ежевики
15 г желатина
500 г сметаны
100 г сахара

Инструкция

Отделить белки ои желтков. Желтки взбить с сахаром.
Добавить 5 ст.л. горячей воды. Взбить.
Добавить крахмал.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в тесто.
Аккуратно перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.
Сметану перемешать с сахаром.
Смешать сметану и ежевику.
Протереть через сито.
Желатин поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
Добавить желатин к сметане и ежевике. Перемешать. Поставить в холодильник на 5–10 минут, чтобы начинка немного загустела.
Готовый корж разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.
На корж выложить 2/3 начинки. Разровнять.
Накрыть вторым коржом.
Выложить оставшуюся начинку. Разровнять. Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить по вкусу.

say7.info

Торт «Ежевичный» Пышный бисквит, нежное суфле. Очень вкусно! К тому же, торт получается очень яркий. Советую использовать именно ежевику (я использовала замороженную).