Как приготовить Ширин-гогал с фисташками Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото Подробнее

фото

рецепты

выпечка

ширин

Ширин-гогал с фисташками

Ингридиенты

мука - 1 кг
сливочное масло - 250 г
куркума - 2 ст. л.
мацони - 450 г
яйца куриные - 1 шт.
дрожжи свежие - 20 г
вода - 6 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
фисташки рубленые - 100 г
сахар - 80 г
сливочное масло - 150 г
яичные желтки - 2 шт.
мак - по вкусу

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13В теплой воде растворите сахар, добавьте дрожжи и оставьте подниматься на 10 минут.
На весь экран # шаг 2/13Растопите масло для теста (250 г), просейте туда куркуму, добавьте соль, перемешайте и дайте слегка остыть.
На весь экран # шаг 3/13Просейте муку, добавьте яйцо и мацони.
На весь экран # шаг 4/13Влейте дрожжи и большую часть масла. Начните размешивать ложкой.
На весь экран # шаг 5/13Влейте остаток масла и замесите тесто. Накройте его и оставьте подниматься на полтора часа.
На весь экран # шаг 6/13Растопите остальное масло (150 г).
На весь экран # шаг 7/13Разделите тесто на 9 частей (по традиции, а так можно больше или меньше). Раскатайте каждую часть до 1 мм толщиной, стараясь придать прямоугольную форму. Намотайте раскатанное тесто на скалку и перенесите на пергамент. Затем смажьте тесто маслом. Раскатайте следующую часть и выложите поверх. И т. д.
На весь экран # шаг 8/13Сверните тесто в рулет.
На весь экран # шаг 9/13Нарежьте на части примерно по 2 см шириной.
На весь экран # шаг 10/13Сформируйте колодцы. Осторожно, не вдавливайте сильно донышко — нужно, чтобы осталась слоистая структура.
На весь экран # шаг 11/13Смешайте фисташки с сахаром и выложите в каждый гогал по 2–3 ч. л. начинки. Закройте гогалы, как пирожки.
На весь экран # шаг 12/13Выложите на противень швом вниз и дайте отдохнуть минут 10, затем смажьте желтком. Можно посыпать маком.
На весь экран # шаг 13/13Выпекайте в духовке, прогретой до 220°C, 20 минут.
поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Как приготовить Ширин-гогал с фисташками Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото