povarenok.ru
12.11.2022, 15:47:55
Неправильный мужужи – кулинарный рецепт Подробнее
Неправильный мужужи
Ингридиенты
- Свинина (свиные ножки) — 5 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Кинза (свежая) — 1 пуч.
- Уксус (винный белый 6%) — 70 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 1 щепот.
- Перец душистый (горошком) — 1 щепот.
- Лист лавровый — 3 шт
Инструкция
- Для приготовления мужужи подготовьте все необходимые ингредиенты. Свиные ножки тщательно помойте, поскоблите ножом и, залив холодной водой, оставьте на ночь. На следующий день воду слейте и ножки ополосните (при необходимости еще раз почистите) Сложите в кастрюлю ТМ Kukmara, залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 30-40 минут. Спустя это время воду слейте, ножки промойте, сложите обратно в кастрюлю ТМ Kukmara и залейте свежей холодной водой. Добавьте лавровый лист и перец горошком (горький и душистый). Доведите до кипения, огонь убавьте и варите в течение 2-х часов. В конце варки добавьте соль, проварите и снимите с огня. Ножки переложите в отдельную посуду и остудите. Бульон не выливайте, он нам еще пригодится. И вот на этом этапе начинается неправильное приготовление: отделите мясо от костей. В миску к мясу добавьте измельченный чеснок и нашинкованную свежую зелень кинзы. Влейте белый винный уксус и все перемешайте. При необходимости посолите по вкусу и добавьте мясного бульона столько, сколько позволяет объем вашей формы, где будет застывать мужужи. Перелейте массу в форму и поставьте в холодильник для застывания, лучше на ночь.
Неправильный мужужи – кулинарный рецепт
