gastronom.ru
28.11.2022, 4:21:27
Постные щи из квашеной капусты, пошаговый рецепт с фото. 2969 рецептов супов https://www.gastronom.ru/recipe/group/1129/recepty-supov Подробнее
Постные щи из квашеной капусты
Ингридиенты
- квашеная капуста – 700 г
- питьевая вода – 120 мл
- растительное масло – 4 ст. л.
- сушеные белые грибы – 50 г
- репчатый лук – 2 шт.
- морковь среднего размера – 1 шт.
- соль, молотый черный перец – по вкусу
Инструкция
- Подготовьте квашеную капусту для постных щей. Прежде всего, отожмите ее, чтобы избавить от лишней влаги. Если капуста слишком крупная, порубите ее большим ножом.
- Поместите капусту для щей в чугунную емкость. Влейте половину растительного масла и воду. Перемешайте. Поставьте в сильно разогретую духовку и сразу же уменьшите нагрев до минимума (120–130°C). Готовьте 2,5–3 часа.
- Сушеные белые грибы для постных щей залейте горячей водой (примерно 1,5 л) и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем настой доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 ч.
- Получившийся бульон для постных щей процедите через сито, выстланное сложенной вдвое марлей. Грибы тщательно промойте и затем нарежьте небольшими полосками.
- Лук и морковь для щей очистите и нарежьте тонкой соломкой. В сковороде нагрейте оставшееся масло и подрумяньте лук с морковью (7 минут). Добавьте грибы и жарьте на среднем огне 15 минут. Жареные овощи с грибами добавьте в капусту за 30 минут до ее готовности.
- Бульон доведите в кастрюле до кипения. Положите в него капусту с овощами и грибами. Посолите и поперчите. Готовьте на минимальном огне 20–30 минут.
Постные щи из квашеной капусты, пошаговый рецепт с фото.
2969 рецептов супов https://www.gastronom.ru/recipe/group/1129/recepty-supov
Комментарии