povarenok.ru
01.12.2022, 10:39:41
Салаты "Оливье", "Мимоза" и "Сельдь под шубой" – кулинарный рецепт Подробнее
Салаты "Оливье", "Мимоза" и "Сельдь под шубой"
Ингридиенты
- Картофель — 7 шт
- Морковь (средних, у меня 5 маленьких) — 3 шт
- Свекла (мини) — 6 шт
- Горошек зеленый — 4 ст. л.
- Огурец (маринованный большой) — 2 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 5 шт
- Лук белый (мелко нарезанный) — 1 ч. л.
- Листья салата / Салат (листовой) — 8 шт
- Сельдь (филе) — 0,5 шт
- Майонез — 6 ст. л.
- Сметана — 6 ст. л.
- Сыр голландский (мелко натертый) — 3 ст. л.
- Горбуша (консервированная в с\с) — 100 г
- Ветчина (тонко нарезанная на слайсере) — 8 шт
- Зелень (для украшения несколько веточек)
Инструкция
- Овощи отварить до готовности, очистить Отварить куриные яйца. Нарезать 4 картофелины, 2 моркови, 2-3 яйца, 2 маринованных огурца. Добавить 4 ст. л горошка. При желании можно добавить мелко нарезанный белый лук. Посолить, поперчить. Смешать 3 ст. л. майонеза с 3 ст. л. сметаны. Заправить салат. Салатные листья помыть, обсушить бумажным полотенцем. Ветчину почистить от оболочки. На слайс ветчины положить салатный лист, столовую ложку с горкой "оливье". Свернуть трубочкой, скрепить зубочисткой. При такой подаче салат не обветривается. Сельдь очистить, филировать. Половину филе нарезать. Отварные свеколки очистить, чайной ложкой с острым носиком выскоблить серединку. Нарезать отварную картофелину и морковь. Внутри каждую свеколку смазать майонезом, вложить кусочек картофелины, морковки, селедки. Украсить каплей майонеза, веточкой зелени. Для мимозы на три порции: натереть на терке 2 картофелины, два яйца (белки отдельно, желтки отдельно), две маленькие моркови, сыр и при желании мелко нарезанный белый сладкий лук. С консервированной горбуши слить сок, удалить косточки, размять вилкой. Выкладывать в порционные рюмки (не прижимая слои!) картофель, горбушу, лук, белок, сыр, морковь, картофель. Украсить желтком. Смазывать ли каждый слой майонезом, смешанным со сметаной, - решать вам. Украсить зеленью.
Салаты "Оливье", "Мимоза" и "Сельдь под шубой" – кулинарный рецепт
