povarenok.ru
11.01.2023, 8:47:40
Пирог с нектаринами – кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с нектаринами
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар тростниковый ("Универсальный" ТМ Мистраль) — 150 г
- Масло сливочное (мягкое) — 180 г
- Мука кукурузная — 90 г
- Сметана (10-15%) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
- Соль — 1/8 ч. л.
- Нектарин (вес с косточками) — 600 г
- Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль, для посыпки) — 3 ст. л.
Инструкция
- В мягкое масло насыпать тростниковый сахар ( я использую "Универсальный" ТМ Мистраль) и взбить до пышной массы. Вводить поочередно по яйцу, взбивая каждый раз. Соединить 2 вида муки, добавить разрыхлитель, корицу и соль. Перемешать. Во взбитую массу из сахара, масла и яиц высыпать одну часть мучной смеси. Перемешать. Добавить половину сметаны. Перемешать. Затем добавить 2-ю часть муки и сметаны. Перемешать. Форму (d=24 см) застелить пергаментом, выложить половину теста, разровнять лопаткой. Нектарины помыть, освободить от косточки, нарезать на средние дольки. Выложить половину долек на тесто. Закрыть нектарины оставшимся тестом. Выложить на тесто 2-ю половину долек нектарина. Присыпать тростниковым сахаром, я использую Демерара ТМ Мистраль. Тростниковый сахар Демерара при запекании даст красивую хрустящую сладкую корочку. Выпекать пирог в разогретой духовке (t=180C) примерно 50 минут, до сухой зубочистки.
Пирог с нектаринами – кулинарный рецепт
