iamcook.ru
27.01.2023, 4:35:04
ღ Суп с плавленым сыром Подробнее
Суп из горбуши с плавленым сыром
Ингридиенты
- Горбуша (хвостовая часть, хребет, брюшки) - 400 г
- Лук - 70 г
- Морковь - 70 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Картофель - 150 г
- Сыр плавленый - 100 г
- Вода - 1,5 л
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
Инструкция
- Для приготовления рыбного супа из горбуши с плавленым сыром я обычно беру хвостовую часть рыбы (в ней нет мелких костей), а также брюшки и хребет. Голову брать не советую, потому что в этом супе лучше использовать рыбные кусочки без костей. Плавленый сыр я предпочитаю в баночках, он хорошо растворяется в супе и его не надо резать или натирать, что облегчает варку. А вот вкус сыра я варьирую от случая к случаю. Помимо обычного сливочного, люблю добавить плавленый сыр с грибами или с ветчиной. Итак, всё подготовили. Овощи помыли-почистили. Приступаем. С хвостовой части и брюшек горбуши срежьте всю мякоть без костей, нарежьте её кубиками 1x1 см и пока отставьте в сторонку. А вот хребет, плавники и хвост положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Пока варится рыбный бульон, сделайте заправку для супа. На масле поджарьте до золотистого цвета нарезанный мелко лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Как только закипит вода в кастрюле, убавьте огонь до среднего, снимите всю пену и варите косточки около 20 минут. После чего извлеките кости из бульона, можно даже процедить его, чтобы не осталось мелких косточек, добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками 1x1 см, посолите и прибавьте огонь, чтобы картофель закипел. Как только картофель закипел, добавьте заправку из лука и моркови. Следом добавьте нарезанное на кубики филе горбуши, лавровый лист, убавьте огонь и варите на среднем огне около 10-15 минут. В конце добавьте в суп плавленый сыр, выключите плиту. Дайте сыру раствориться в супе около 5 минут и можно обедать. Вот такой нежный и сливочный суп из горбуши с плавленым сыром получается по этому рецепту. При подаче посыпьте уху нарубленным укропом по вкусу. Приятного аппетита!
ღ Суп с плавленым сыром
