povarenok.ru
06.03.2023, 10:36:20
Чуду с творогом и зеленью – кулинарный рецепт Подробнее
Чуду с творогом и зеленью
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Вода — 125 мл
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Творог — 250 г
- Зелень (соотношение зелени может быть на Ваш вкус.У меня 250г петрушка,50г укроп, 50г базилик, 50г зеленый лук.) — 400 г
- Соль — 1 щепот.
- Сода — 1/5 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания стола при раскатывании) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания готовых "чуду") — 100 г
Инструкция
- В миску просеиваем муку. Добавляем соль, вливаем воду и растительное масло. Замешиваем тесто. И укрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть 20 минут. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В миску отправляем творог и добавляем к нему соду. Толкушкой перетираем творог с содой. Рубим зелень и отправляем к творогу. По поводу зелени: она может быть любая! Шпинат, кинза, мята, щавель, крапива, мокрица, молодая свекольная ботва, зелень лука и чеснока. Все дело вкуса и наличие по сезону! Если трава пряная, то ее кладут меньше, а если нейтральная, то больше. Теперь солим нашу начинку и хорошо растираем с творогом. Начинка готова и возвращаемся к тесту. Делим его на 14 кусочков. Размер каждого кусочка с мячик для настольного тенниса. Получившиеся "мячики" прикрываем полиэтиленом и даем постоять минут 5-10. Стол смазываем растительным маслом (не слишком обильно). Берем один из шариков и раскатываем круглую тонкую лепешку. Если Вы начинающий поваренок и не можете раскатать ровный круг, то обрежьте край пласта по тарелке соответствующего размера. Теперь на одну половину лепешки положить 1 десертную ложку начинки и равномерно распределить, отступив от края 1см. После этого складываем лепешку пополам, прикрывая второй половиной теста начинку. Ладонью придавливаем немного, чтоб вышел воздух и зубчиками вилки "защипываем" край. Сковороду не стоит греть до тех пор пока не приготовите какое-то количество заготовок. Когда заготовок налепили можно разогревать сковороду. Смазывать жиром или наливать масло не надо! Жарим на сухой, горячей сковороде! Готовятся "чуду" довольно быстро. Буквально по две минуты с каждой стороны. Появились румяные пятнышки значит пора переворачивать на вторую сторону. В то время, пока жарим первую порцию, надо успевать лепить следующие "чудушки". Если не успеваете, то можете сначала налепить все заготовки, а уж потом приступать к жарке. И так первые "чуду" поджарились с обеих сторон. Снимаем их на блюдо и смазываем сливочным маслом. Мне удобнее это делать кусочком масла, а некоторые хозяйки предпочитают поливать топленным маслом. Таким образом жарим все "чуду" и складываем их стопкой друг на друга. Не забываем каждую смазывать сливочным маслом. Кушать можно горячими с пылу-жару и холодными. Можно по вкусу присыпать сумаком, кушать с соусом или сметаной. У нас сегодня к "чуду" был домашний ткемали! Удачной Вам готовки! И приятного аппетита!
Чуду с творогом и зеленью – кулинарный рецепт
