povarenok.ru
04.04.2023, 6:04:32
Куриные голени с лимонным картофелем – кулинарный рецепт Подробнее
Куриные голени с лимонным картофелем
Ингридиенты
- Голень куриная — 700 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Розмарин — 2 веточ.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук красный — 100 г
- Вино красное сухое — 100 мл
- Бульон — 200 мл
- Картофель (крупные) — 6 шт
- Лимон (крупный или 2 средних) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное — 8 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
Инструкция
- Куриные голени очистить от кожицы. 2 столовые ложки оливкового масла смешать с рубленым чесноком, перцем и розмарином. Смазать этой смесью голени и оставить на 4 часа. Нарезать овощи. Голени достать из маринада (его мы еще будем использовать) и промокнуть салфеткой. Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить голени до подрумянивания. Переложить в сотейник. В этом же масле 5 минут обжарить овощи. Затем переложить их в сотейник с курицей. Добавить маринад, вино и бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне. Для лимонного картофеля с помощью терки снять цедру с лимона и выдавить сок. Сок смешать с солью и сахаром. Чеснок и перец мелко нашинковать. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками Затем нарезать их соломкой и промыть под проточной водой. Обсушить с помощью полотенца. 4. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить перец с чесноком 10 секунд. Добавить картофель и обжарить его 3-5 минут. Я обычно обжаривать сразу только 1-2 порции картофеля, тогда он получается хрустящим. Влить лимонный сок, перемешать и убрать с плиты. Такой картофель хорош и теплым и холодным. Выкладываем на блюдо и подаем на стол.
Куриные голени с лимонным картофелем – кулинарный рецепт
